主料:
茄子，
2个
辅料:
肉末，
50克
配料:
花生油，
30毫升，
葱，
10克，
姜，
5克，
蒜，
3瓣，
酱油，
10毫升，
郫县辣酱，
20克，
料酒，
10毫升，
醋，
20毫升，
白糖，
10克，
水淀粉，
20毫升鱼香茄子的做法步骤
1.先将茄子洗净。
2.切成滚刀块。
3.锅里不放油，将茄子放入锅中干煸。
4.不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出来。
5.肉末、葱、姜、蒜末和辣酱。
6.锅里放油，放入肉末煸炒。
7.炒至肉末变色。
8.放入辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖翻炒。
9.放入放入葱、姜煸炒。
10.放入茄子翻炒。
11.将水淀粉倒入锅中翻炒。
12.炒待汤汁变浓稠，放入蒜末。
13.翻炒均匀即可。
14.盛入盘中，即可享用。
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